Der lutherische Prediger Hieronymus Bock (1498–1554) gilt als einer der deutschen „Gründervater der modernen Botanik und Pharmakologie“.1522 erhielt er eine Anstellung als Lehrer und Botaniker im der Reformation zugeneigten Zweibrücken, wo er eine Familie gründete. Nach Einführung der Reformation im Herzogtum Pfalz-Zweibrücken 1533 bekam Bock in Hornbach als verheirateter Laie eine Pfründe im dortigen Fabianstift und wirkte später als evangelischer Pfarrer. Zudem widmete er sich eingehend medizinischen, botanischen und pharmakologischen Studien, die unter anderem in sein berühmtes, 1539 erschienenes Hauptwerk „New Kreütter Bůch” einflossen. Ein Originalexemplar dieses wegweisenden Buches befindet sich in der Dauerausstellung des Historischen Museums Saar. Von 1550 bis 1552 wirkte er als Leibarzt des Grafen Philipp II. in der dortigen Burg, wo er einen Kräutergarten anlegte. Nach seiner Rückkehr nach Hornbach verstarb er dort 1554. In Erinnerung an sein Wirken und seine Tätigkeit in Saarbrücken wurde dort 2014 in einem Teil des Schlossgartens ein von seinem „New Kreütter Bůch” inspirierter und vom Historischen Museum Saar betreuter Schaugarten angelegt.
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